慶陽(yáng)網(wǎng)訊（慶陽(yáng)融媒記者 路世玲）隴東高原的冬日，寒風(fēng)刺骨。合水縣店子鄉(xiāng)的街道上，行人步履匆匆，裹緊了厚厚的棉衣。然而，街邊的一家羊肉館里卻熱氣蒸騰：灶膛旺火熊熊，碩大的鋁鍋中，乳白的羊湯翻滾不息，濃郁誘人的香氣隨著氤氳白霧彌散開(kāi)來(lái)。

▲何富榮切羊肉。

正值中午一點(diǎn)多，80歲的朱大爺推開(kāi)店門(mén)，熟稔地喊道：“老何，一份羊肉帶走，再來(lái)四塊餅?！甭曇艉榱?，透著老主顧的親近。店主何富榮聞聲抬頭，臉上瞬間綻開(kāi)笑容：“朱叔來(lái)啦?？熳?，馬上切，趁熱?！痹捯粑绰洌牙涞夭倨鹎腥獾?，對(duì)準(zhǔn)案板上熱氣騰騰、肥瘦相間的羊肉手起刀落。厚薄勻稱的肉片落入碗中，滾燙的原湯撒上翠綠的蔥花、香菜，再配上幾塊外焦里軟的三角餅。這碗浸潤(rùn)了二十年光陰的家鄉(xiāng)味，是朱大爺寒冬里不變的惦念?！懊扛粢魂囎泳偷脕?lái)解解饞，味道好！”朱大爺滿足地說(shuō)。

51歲的何富榮，是這碗羊肉的掌門(mén)人，更是這個(gè)“羊肉世家”的第二代傳承者。他的爺爺，曾推著獨(dú)輪車走街串巷叫賣(mài)雞肉；父親接過(guò)衣缽，在鄉(xiāng)間集市上支起羊肉攤。流動(dòng)的煙火，是那個(gè)年代謀生的印記。

18歲那年，何富榮走出大山，在蘭州一家牛肉面館一干就是近十年。城市的喧囂淬煉了他的手藝，也加深了他心底對(duì)故土滋味的眷戀?！翱傆X(jué)著外面做的，缺了點(diǎn)什么魂兒?！?006年，他帶著積蓄和一身本事回到店子鄉(xiāng)，盤(pán)下店面，將父輩的流動(dòng)營(yíng)生化為一方鄉(xiāng)親們固定的“暖心食堂”。

▲何富榮給顧客打包羊湯。

“生意好的時(shí)候，一天能賣(mài)3000多塊。逢年過(guò)節(jié)、趕集過(guò)會(huì)，店里擠得滿滿當(dāng)當(dāng)。”何富榮回憶道。這份長(zhǎng)久紅火，源于他二十載如一日?qǐng)?jiān)守的“笨功夫”：羊肉，只用周邊農(nóng)戶散養(yǎng)的山羊，肉質(zhì)緊實(shí)，膻味輕，吃得放心?！把蚝?，湯才鮮?！焙胃粯s介紹，味道承襲父親口傳心授的古法，又融入了他在蘭州歷練琢磨出的火候精要。

灶臺(tái)旁，員工呂小霞正麻利地收拾碗筷、招呼客人。每月2400元的收入，在鄉(xiāng)間是份安穩(wěn)的差事。“店開(kāi)得穩(wěn)當(dāng)，我們干活心里也踏實(shí)。”呂小霞說(shuō)。

二十年風(fēng)霜砥礪，這碗羊肉燉出了生活的滋味?？恐〉?，何富榮的兒子已成家立業(yè)，小女兒也正讀小學(xué)二年級(jí)。肩上的擔(dān)子不輕，但每每看到店里熱氣騰騰、賓客滿座，尤其是像朱大爺這樣相隨數(shù)十年的老主顧流露出的信任與依賴，何富榮覺(jué)得，這份堅(jiān)守值得。

▲顧客朱大爺?shù)却虬蛉狻?/p>

氤氳熱氣中，何富榮利落地為朱大爺打包好羊肉和餅，臉上洋溢著樸實(shí)的笑容：“沒(méi)想太多，就是想讓大伙兒都吃上口熱乎的、地道的家鄉(xiāng)味?！?br/>

這間扎根店子鄉(xiāng)二十載的羊肉館，升騰的不僅是那鍋歷久彌香的濃湯，更是何富榮用心守護(hù)的融融暖意?！拔蚁胍恢卑堰@個(gè)小店經(jīng)營(yíng)下去，直到干不動(dòng)的那天。”何富榮說(shuō)。