慶陽網(wǎng)訊（慶陽融媒記者 喬鵬禮 梁伯睿 李亞絨 胡卜文 賀苗苗）在環(huán)縣八珠鄉(xiāng)的黃土塬上，一縷醇香縈繞不散，這是42歲的代玉萍用十余年堅(jiān)守，釀造出的致富酒香。從分家后外債纏身的困境，到如今帶領(lǐng)鄉(xiāng)鄰共闖黃酒產(chǎn)業(yè)路，這對(duì)平凡夫婦以匠心守古法、以堅(jiān)韌破難關(guān)，讓八珠黃酒從農(nóng)家小釀走出深閨，也讓鄉(xiāng)村振興的希望在酒香中愈發(fā)濃烈。

絕處逢生，從負(fù)債初釀到科學(xué)破局

2010年分家時(shí)背負(fù)的十幾萬元外債，讓代玉萍夫婦陷入困境，也迫使他們尋找出路。2012年，恰逢精準(zhǔn)扶貧政策支持，從小耳濡目染黃酒釀造的她，決定重拾這門家傳手藝。在母親指導(dǎo)下，首批10缸黃酒味道純正，一售而空。然而2013年擴(kuò)大規(guī)模至50缸時(shí)，因缺乏科學(xué)方法遭遇慘敗，損失三萬余元?！澳鞘俏覀冏钕敕艞壍臅r(shí)候。”代玉萍回憶道。在舅舅鼓勵(lì)下，代玉萍與丈夫倆開始了長達(dá)三年的科學(xué)實(shí)驗(yàn)：記錄每缸配比、監(jiān)測(cè)溫度變化、反復(fù)品嘗對(duì)比……2017年，當(dāng)他們終于掌握穩(wěn)定釀造的科學(xué)方法時(shí)，50缸黃酒帶來9萬元年收入——傳統(tǒng)手藝與現(xiàn)代科學(xué)從此緊密相連。

酒香出山，老手藝插上新媒體翅膀

品質(zhì)穩(wěn)定后，如何打開銷路？代玉萍舉起手機(jī)，以“環(huán)縣代玉萍”快手號(hào)直播釀酒全過程。從采挖野生柴胡制曲，到發(fā)酵環(huán)節(jié)的精心把控，原生態(tài)的展示讓深巷酒香飄向全國。線上引流與線下口碑形成良性循環(huán)，生產(chǎn)規(guī)模從2017年50缸穩(wěn)步增長至2025年200缸，年利潤超過20萬元。“很多網(wǎng)友通過直播了解我們的黃酒，老顧客還不斷介紹新客戶。”代玉萍笑著說。

共釀芬芳，從“自家酒坊”到“鄉(xiāng)親共富”

自己富了，代玉萍想得更多。2024年，八珠鄉(xiāng)成立八珠黃酒協(xié)會(huì)，代玉萍當(dāng)選為會(huì)長，她也將多年摸索的技術(shù)無償分享給周邊的群眾。同村慕雪琴這幾年在代玉萍的黃酒坊打工。在代玉萍為她提供酒曲，鼓勵(lì)指導(dǎo)下慕雪琴大膽干，今年慕雪琴釀了30缸酒，年增收六萬元?！鞍汛蠹揖燮饋?，產(chǎn)業(yè)才能成氣候?！贝衿颊f。如今，協(xié)會(huì)有力推動(dòng)了當(dāng)?shù)攸S酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，一顆無私的“酒曲”，正催化著整個(gè)鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)振興。

匠心致遠(yuǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化釀造與品牌未來

面對(duì)未來，代玉萍目光長遠(yuǎn)。2025年投資80萬元新建標(biāo)準(zhǔn)化廠房，只是第一步。她計(jì)劃從原料源頭把控，在堅(jiān)守古法精髓的同時(shí)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化?！白尠酥辄S酒香飄更遠(yuǎn)，帶領(lǐng)更多鄉(xiāng)親一起富?！边@不僅是她的心愿，更是非遺技藝在鄉(xiāng)村振興中煥新的生動(dòng)實(shí)踐。

從絕境求生到帶頭共富，代玉萍的十年，釀的是酒，更是人心。那縈繞塬上的醇香，印證著鄉(xiāng)土中國最樸素的智慧：最美的致富經(jīng)，從來不是獨(dú)享的秘方，而是共享的初心，是不屈的耕耘，是傳統(tǒng)在時(shí)代浪潮中的創(chuàng)造性新生。八珠黃酒的故事，仍在繼續(xù)釀造——在每一口酒缸里，在每一次直播中，在鄉(xiāng)親們?cè)絹碓教鸬男θ堇铩?/p>