初冬時(shí)節(jié)，隴中大地寒意漸濃，而甘肅省渭源縣的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)卻是一片火熱景象。從原原種繁育到標(biāo)準(zhǔn)化種植，從現(xiàn)代化加工到高效物流，一條覆蓋育種、種植、加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈正在這里不斷延伸、加固、壯大。隨著渭源縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)園成功創(chuàng)建“省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”，馬鈴薯儲(chǔ)藏能力已達(dá)70萬(wàn)噸。曾經(jīng)被視為“土蛋蛋”的馬鈴薯，正通過全鏈拓展與深度加工，蛻變?yōu)轵?qū)動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的“金鏈鏈”。

強(qiáng)基固本：筑牢產(chǎn)業(yè)鏈源頭優(yōu)勢(shì)

產(chǎn)業(yè)鏈的韌性，始于源頭。渭源縣深知，沒有優(yōu)質(zhì)原料，后續(xù)加工便是無源之水。為此，渭源縣將種業(yè)創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化種植作為產(chǎn)業(yè)鏈的奠基之石。

在馬鈴薯脫毒種薯繁育中心的組培室內(nèi)，技術(shù)人員正在無菌操作臺(tái)前進(jìn)行莖尖剝離，精心培育著下一代無病毒、高活力的種苗。“我們已培育引進(jìn)篩選隴薯、渭薯等系列馬鈴薯品種（系）45個(gè)，引進(jìn)和保存優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源1230份，種薯繁育能力保持全國(guó)領(lǐng)先水平，‘渭源種薯’榮獲國(guó)家原產(chǎn)地地理標(biāo)記?！蔽荚纯h馬鈴薯產(chǎn)業(yè)辦公室負(fù)責(zé)人介紹道。

近年來，渭源縣以建成“全國(guó)馬鈴薯育種制種基地”為目標(biāo)，持續(xù)優(yōu)化調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路與措施，建立了“莖尖組織培育脫毒瓶苗——日光溫室（連棟溫室）繁育原原種——高山隔離繁育原種——大田繁育一級(jí)良種”的馬鈴薯種薯梯級(jí)擴(kuò)繁體系。全縣年生產(chǎn)脫毒瓶苗7.4億株、原原種9億粒，馬鈴薯種植面積達(dá)40萬(wàn)畝，種薯產(chǎn)量已占據(jù)全國(guó)市場(chǎng)份額的四分之一。

從實(shí)驗(yàn)室組培，到溫網(wǎng)棚微型薯繁育，再到原種、一級(jí)種薯的梯級(jí)擴(kuò)繁，一套成熟的良種繁育體系為種植環(huán)節(jié)的“優(yōu)生優(yōu)育”提供了堅(jiān)實(shí)保障。

精深加工：提升價(jià)值鏈核心動(dòng)能

產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值，成于加工。渭源縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)突破的關(guān)鍵，在于跳出了初加工、低附加值的傳統(tǒng)路徑，全力向精深加工領(lǐng)域進(jìn)軍。

在甘肅壹味仟誠(chéng)農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司、甘肅仁勤源達(dá)農(nóng)業(yè)科技有限公司的現(xiàn)代化車間里，清洗、分選、破碎、分離、干燥等一系列工序有條不紊。鮮薯在這里經(jīng)歷“七十二變”，不再是簡(jiǎn)單的淀粉、粉條，而是化身為精制淀粉、變性淀粉、薯?xiàng)l、薯片等高附加值產(chǎn)品。

“我們公司生產(chǎn)招財(cái)土豆、鍋巴土豆、土豆泥、土豆餅、爆汁苕皮串、爆汁豆干串等20余種速凍炸烤食品，以及以淀粉深加工定西寬粉、水晶粉絲等為主的10余種燙煮火鍋食材，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外?！备拭C壹味仟誠(chéng)農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

據(jù)了解，目前全縣馬鈴薯精深加工企業(yè)達(dá)到8家，主食化產(chǎn)品加工能力達(dá)到1.2萬(wàn)噸以上。全縣已建成“定西寬粉”生產(chǎn)線6條，開發(fā)主食化、鮮食化產(chǎn)品37個(gè)，“渭源馬鈴薯”入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

全鏈拓展：構(gòu)建多元化產(chǎn)業(yè)體系

全鏈拓展的核心在于“吃干榨盡”，讓每一顆馬鈴薯的價(jià)值最大化。近年來，渭源縣重點(diǎn)圍繞馬鈴薯良種繁育、倉(cāng)儲(chǔ)流通、精深加工，持續(xù)加大農(nóng)業(yè)科技研發(fā)投入，加快開發(fā)馬鈴薯主食化產(chǎn)品、變性淀粉等高附加值產(chǎn)品。

產(chǎn)品矩陣的豐富直接提升了產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。渭源縣正著力打造從主食到休閑食品，從食品配料到工業(yè)原料，再到保健成分的多元化產(chǎn)品體系，滿足不同市場(chǎng)和客戶需求，有效規(guī)避單一產(chǎn)品市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)渭源縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)辦公室負(fù)責(zé)人介紹，“到‘十四五’末，將實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)馬鈴薯原原種10億粒以上，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到44億元以上?！?/p>

從田間地頭到百姓餐桌，從初級(jí)原料到高端制品，渭源馬鈴薯的“旅程”不斷延伸，價(jià)值鏈持續(xù)攀升。這條日益堅(jiān)固的“金鏈鏈”，不僅鼓起了農(nóng)民的錢袋子，壯大了企業(yè)實(shí)力，更為鄉(xiāng)村振興和縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展提供了強(qiáng)勁動(dòng)力。未來，隨著產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、供應(yīng)鏈的持續(xù)深度融合與創(chuàng)新，渭源馬鈴薯產(chǎn)業(yè)必將書寫出更加精彩的篇章。（來源：渭源縣融媒體中心）