適當(dāng)吃堅果可以調(diào)節(jié)血脂、血糖水平，降低心腦血管疾病和糖尿病的發(fā)生風(fēng)險。研究提示，每周吃50~70克堅果就可以產(chǎn)生健康效應(yīng)，平均每天吃10克即可。

大家最好在早上吃堅果。這是因?yàn)?，多?shù)人的早餐食物種類少，質(zhì)量也不高，攝入堅果可提高早餐品質(zhì)，增強(qiáng)飽腹感。同時，用堅果搭配面包、饅頭等高升糖指數(shù)的食物，可以降低餐后血糖水平。而晚餐的食物種類較多，如果再食用大量堅果，會加重消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。

此外，很多人喜歡將堅果油炸或烤干之后吃，還加入大量糖和鹽。然而，這種堅果進(jìn)入人體后，會迅速吸收口腔和咽喉中的水分，造成口干舌燥、嗓子疼痛等癥狀。相較而言，如果將堅果切碎拌涼菜吃，不僅美味，而且更健康。